Pastel De Ruibarbo: Recetas Para Primavera
Receta irresistible para el pastel de ruibarbo:
Así que tienes éxito en un pastel de ruibarbo clásico, tal como lo conocemos como un pastel de nuestra infancia.
Ingredientes para la masa:
- 200 gramos de mantequilla derretida
- 200 gramos de azúcar
- 250 gramos de harina
- 3 huevos
- 4 yemas de huevo
- 100 gramos de maicena
- 2 paquetes de azúcar de vainilla
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
Ingredientes para la cobertura:
- 1.5 kilogramos de ruibarbo (fresco, sin pelar)
- 200 gramos de azúcar
- 100 gramos de almendras
- 4 claras de huevo
- 1 cucharada de jugo de limón
Además: grasa para la chapa.
Preparación de la torta de ruibarbo.
Tiempo de preparación: aproximadamente 30 minutos.
- Pelar el ruibarbo, lavar y cortar en trozos de 3 cm. Luego dejar de lado.
- Mezcle la mantequilla derretida, el azúcar, el azúcar de vainilla, los huevos, la yema de huevo, la harina, la harina de maíz y el polvo de hornear hasta obtener una masa uniforme.
- Engrase la bandeja para hornear y precaliente el horno a 180 ° C (aire en circulación).
- Extienda la masa uniformemente en el plato y luego separe las piezas de ruibarbo en ella. Hornear durante 25 minutos.
- Mientras tanto, batir las claras de huevo hasta que estén rígidas y mezclarlas con azúcar, almendras molidas y jugo de limón.
- Retire la torta de ruibarbo del horno y extienda la crema uniformemente sobre ella. Luego, vuelva a poner la torta en el horno durante unos 15-20 minutos.
- Dejar enfriar el pastel y servir.
Hornear pastel de ruibarbo? Asi es como funciona
Para hornear un pastel de ruibarbo, primero deben quitarse las hojas y el tallo blanco, ya que no son comestibles, o mucho ácido oxálico incluido. Entonces tienes las varillas lavar y pelarPara eliminar la piel fibrosa. El pelado es fácil si las fibras se pelan a lo largo en la interfaz con un cuchillo. A partir de entonces, el ruibarbo se prepara para su posterior procesamiento.
Por cierto: si no puedes procesar los palitos frescos de inmediato, puedes congelar el ruibarbo. También tenemos deliciosas recetas de muffins de ruibarbo para ti.
La torta de ruibarbo suaviza? que puedes hacer
Para evitar que el jugo de las virutas de ruibarbo entren en la masa y la empapen, puede espolvorear un poco de maicena o sémola sobre la masa. Una capa de crema de budín, como pudín de vainilla o crema de vainilla, entre la masa y las frutas puede actuar como una parada de jugo en un pastel de ruibarbo.
Ruibarbo? ¿Qué necesitas saber sobre la planta?
En general, el temporada de ruibarbo A partir de principios de abril. ¿Las barras tienen que ser bonitas y suaves? Dependiendo de la variedad? una rico color rojo o verde tener. El ruibarbo se puede disfrutar hasta el 24 de junio (Día de San Juan). Luego, la temporada termina, ya que las barras tienen demasiado ácido oxálico, se vuelven ácidas y pueden ser dañinas para la salud en grandes cantidades.
En el lugares de ruibarbo Se hace una distinción entre el ruibarbo verde y el rojo. la ruibarbo verde, que incluye la variedad "Esta", sabe agridulce. Por lo tanto, su contenido de ácido oxálico es más alto que el de las variedades de ruibarbo rojo. Con la nota ligeramente ácida, se recomienda para platos principales picantes o como acompañamiento a la carne.
Ruibarbo rojo Tiene tallos rojos y pulpa roja. Su sabor es más dulce y recuerda a las fresas. Por lo tanto, sabe muy bien como mermelada, compota de ruibarbo o jarabe. La más conocida entre las variedades rojas es, por ejemplo, "Holsteiner Edelblut".
