Redescubrir el sabor
Puré De Papas Con Hierbas Picadas
1 porción
300 g de papa, sal marina, 80 ml de leche, 20 g de mantequilla; 1 tallo de perejil suave, 1/4 cucharadita de cáscara rallada de limón orgánico
Pelar las papas, cortar en trozos pequeños y cocinar en un poco de agua salada durante unos 20 minutos.
Escurrir las patatas. Agregue la leche caliente y la mantequilla a las papas y triture todo con una batidora para hacer un puré.
Enjuague el perejil, séquelo y corte las hojas. Agregue la cáscara de limón y vierta la mezcla sobre las papas. Listo en 30 minutos; en total aproximadamente 370 kcal, E 8 g, F 20 g, KH 39 g
Budín de sémola con compota de manzana
1 porción
Crema de trigo: 200 ml de leche, 1 cucharadita de mantequilla, 2 vainas de cardamomo, 35 g de sémola de espelta, 3 cucharadas de jarabe de manzana o pera;
Compota de manzana: 1 manzana (200 g), 1 pedacito de canela, 5 cucharadas de jugo de manzana, 1 trozo de cáscara de limón orgánica, 1 cucharadita de miel
Para el pudín de sémola: Hervir la leche, la mantequilla y el puré de tapas de cardamomo. Espolvoree la sémola mientras revuelve con un batidor, deje hervir y deje que se hinche a fuego lento durante 5 minutos. Para endulzar revuelva en el jugo espeso.
Para la compota de manzana: Pelar la manzana, cortar en cuartos, quitar el núcleo y cortar el Apfelviertel en rodajas finas. Hervir todos los ingredientes de la compota en una cacerola pequeña y freír en una olla cerrada a fuego lento durante unos 5 minutos. Listo en 20 minutos; en total aproximadamente 500 kcal, E 7 g, F 11 g, KH 165 g
Miues caliente muesli
1 porción
50 g de mijo, 230 ml de leche, 1 cucharadita de miel, 1 pizca de canela molida, 4 albaricoques suaves secos, 1 cucharadita de granos de avellana picados
Remoje mijo enjuagado durante la noche en 120 ml de leche y 80 ml de agua.
Hervir el mijo con el líquido, la leche restante, la miel y la canela. Deje que se hinche en una olla cerrada durante un mínimo de 25 minutos.
Mientras tanto, corta los albaricoques y asa ligeramente las nueces picadas en una sartén sin grasa.
Revuelva los albaricoques y las nueces bajo la papilla de mijo.
Listo en 20 minutos; en total aproximadamente 410 kcal, E 14 g, F 13 g, KH 60 g
Sopa De Verduras Con Croutons
1 porción
1 papa (100 g), 1 raíz de perejil (100 g o colinabo), 1 zanahoria (100 g), 1 cebolla pequeña, 1 diente de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva, 400 ml de caldo de verduras, 20 g de fideos de cuerno, sal marina, pimienta recién molida, 1 Salpicadura de jugo de limón, 2 tallos de mejorana.
Pelar la papa, la raíz de perejil (o colinabo) y la zanahoria y cortar en trozos pequeños.
Pelar la cebolla y el ajo y cortar por la mitad.
Calentar el aceite en una olla. Cebolla marrón y mitades de ajo con la superficie cortada ligeramente marrón. Añadir los trozos de verduras, freír brevemente. Agregue el caldo, ponga a hervir y cocine por unos 7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Mientras tanto, cocinar los fideos por separado en agua con sal y escurrir.
Retire las cebollas y las mitades de ajo de la sopa y sazone la sopa con sal, pimienta y jugo de limón.
Agregue los fideos a la sopa y espolvoree con las hojas de mejorana. Pruebe de nuevo.
Listo en 20 minutos; un total de aproximadamente 270 kcal, E 8 g, F 11 g, KH 34 g
Espaguetis con salsa de tomate y mozzarella
1 porción
60 g de espaguetis, sal marina; 1/8 l de jugo de tomate, 1 cucharada de crema fresca, 1 cucharadita de pasta de tomate, sal marina, pimienta recién molida, una pequeña cantidad de caldo de verduras o pollo, 1 cucharadita de miel; 30 g de queso mozzarella, 1 tallo de albahaca
Hervir los espaguetis en agua con sal hasta que estén firmes y escurrir.
Hierva el jugo de tomate, agregue la crema fresca y la pasta de tomate y sazone con sal, pimienta, caldo y miel.
Cortar la mozzarella, enjuagar la albahaca.
Coloque la salsa de tomate sobre los espaguetis, ponga el queso encima y espolvoree con hojas de albahaca.
Listo en 25 minutos; un total de aproximadamente 340 kcal, E 15 g, F 9 g, KH 48 g
Filete De Salmón Al Vapor En Verduras De Hinojo
1 porción
150 g de filete de salmón, 1/2 tubérculo de hinojo (100 g), 1 zanahoria (100 g), 1 cucharada de aceite de oliva, 80 ml de caldo vegetal o de pollo, 1/4 cucharadita de semilla de hinojo, sal marina, pimienta recién molida, 1/2 cucharadita de rosa bayas de pimienta
Enjuague el salmón, seque a palmaditas.
Quite el hinojo, corte el tallo y corte el hinojo (mantenga el hinojo verde). Pelar la zanahoria y cortar en tiras.
Calentar el aceite en una sartén. Añadir las verduras y saltear. Agregue el caldo y la semilla de hinojo y sazone con sal y pimienta.
Poner el salmón encima. Coloque bien la tapa de la cacerola y cierre al vapor durante unos 15 minutos.
Para servir, espolvoree con granos de pimienta triturados y hojas de hinojo finamente picadas.
Además: arroz integral.
Listo en 25 minutos; en total aproximadamente 330 kcal, E 30 g, F 20 g, KH 7 g
curry de verduras
1 porción
1 zanahoria (100 g), 100 g de papa, 100 g de coliflor, 2 cucharadas de guisantes congelados, 1 cucharadita de mantequilla, 1/4 cucharadita de semillas de comino y mostaza, 1 jengibre (1/2 cm), 1/2 chalote, 1 / 8 l de caldo de verduras, 3 cucharadas de leche de coco (conservas o copos de coco), 1/4 cucharadita de cúrcuma, chile en polvo, 1 chorrito de limón, sal marina, 2 tallos de cilantro fresco
Limpie los vegetales y córtelos en cubos o divídalos en pequeñas flores. Descongele los guisantes.
Calentar la mantequilla, agregar el comino y las semillas de mostaza y freír hasta que estallen.
Agregue el jengibre pelado y picado y los chalotes y fríalos por un corto tiempo.
Agregue los cubos de zanahoria y papas, el caldo y cocine por unos 5 minutos.
Agregue la coliflor, los guisantes y la leche de coco, hierva y cocine por 5 minutos.
Sazone con cúrcuma, chile en polvo, jugo de limón y sal.
Enjuague el cilantro, agite en seco. Cortar finamente las hojas y agregar el curry.
Listo en 25 minutos;
un total de aproximadamente 225 kcal, E 8 g, F 10 g, KH 24 g
Tortilla en tostada
1 porción
2 huevos, 3 cucharadas de leche, sal marina, pimienta recién molida, 1 tomate, 11/2 cucharaditas de mantequilla, 1 rebanada de pan integral tostado, 2 cebolletas, pajitas
Batir los huevos y la leche y sazonar con sal y pimienta.
Enjuague el tomate, córtelo, quite las semillas y pique finamente los cuartos de tomate, retirando el tallo.
Caliente 1 cucharadita de mantequilla en una cacerola pequeña antiadherente y deje reposar la leche de huevo a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. ? Cepille la mantequilla. Pon la tortilla fuera de la sartén. Espolvoree con tomates picados, cebolletas y posiblemente sal de mar.
Listo en 10 minutos;
un total de aproximadamente 340 kcal, E 19 g, F 22 g, KH 17 g
