¡Haz ketchup tú mismo - como regalo de última hora!
Eso es lo que necesitas para el ketchup:
- 500 g de pimiento rojo
- 1.5 kg de tomates maduros (o tomates enlatados)
- 1 chile rojo, finamente picado.
- 1 cebolla vegetal grande
- 3-4 dientes de ajo, picados
- 1 pieza de jengibre (solo a quien le gusta!)
- 1/4 l de vinagre suave.
- 150 g de azúcar moreno
- 1/2 Tl. Dientes de tierra
- 1/2 Tl. De pimienta de Jamaica
- 1-2 Tl. Curry en polvo
- 1-2 Tl. De pimentón en polvo, dulce
- sal, pimienta
Haz ketchup tú mismo: ¡Así es como funciona!
Pica el pimiento, eliminando con cuidado todas las manchas blancas. Pique los tomates y las cebollas y mézclelos con las tiras de chile, el ajo y el jengibre picado. Añadir los pimientos y hacer puré todo con la licuadora.
Agregue el vinagre y las especias y cocine a fuego medio hasta que las verduras estén realmente suaves. Dejar enfriar un poco y luego hacer un puré de nuevo.
Agregue el azúcar y cocine a fuego lento hasta que la salsa de tomate tenga la consistencia deseada.
Poner en botellas calientes enjuagadas, dejar enfriar.
Consejo: Dependiendo del tipo de vinagre que use, los 250 ml pueden llevar a un resultado bastante agrio. Si este es el caso, simplemente agregue azúcar moreno hasta lograr el dulzor deseado. No se preocupe por las calorías: ¡los colegas de producción industrial tienen 3 veces fácilmente! :-)
PD: Para hacer que el ketchup sea adecuado para un regalo, bastan algunas pequeñas cosas: una bonita etiqueta que cuelga de la cinta o, como yo, se pegó a la botella con cinta adhesiva. Además, chips de porcelana y encurtidos de metal francés, y usted tiene un regalo casero maravillosamente personalizado.
Hay aún más ideas de regalos en el blog de Olga, La Pequeña Casa Blanca.
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