Laura Esquivel: "Chocolate agridulce"

El libro

México, en algún momento del siglo pasado. Pedro ama a Tita. Pero como la hija más joven, la joven de 16 años debe permanecer soltera, para luego proveer para su madre. Esto es lo que quieren la Convención y la madre. Para permanecer cerca de Tita, Pedro decide casarse con su hermana mayor, Rosaura. La familia podría estar satisfecha. Pero ella no esperaba a Titas Dickskull? y sus habilidades de cocina mágica. A partir de ahora, la hermosa cocinera pone todo su amor en la preparación de platos tradicionales. Y no solo Pedro sigue encaprichado. La corte entera sucumbe gradualmente a los pasteles y guisos mágicos de Tita. Así que su camino hacia la emancipación la lleva al lugar donde su madre quería desterrarla: la cocina.

Doce capítulos, doce deliciosas recetas que contienen el sabor agridulce de la vida. Fácil, divertido? y muy sensual.



El autor

Laura esquivel Nació en 1950 en la ciudad de México. Estudió teatro y más tarde escribió guiones y poesía para niños. Su primera novela "Chocolate agridulce" Apareció en 1989 y se convirtió en un éxito mundial. Laura Esquivel vive en México.

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Muestra "Chocolate agridulce"

Enero: Tortas De Navidad.

Ingredientes: 1 lata de sardinas 1/2 kg de chorizo ​​1 cebolla orégano 1 lata de pimientos serrano 10 rollitos de baguette blancos pequeños

Preparación: La cebolla debe estar finamente picada. Si desea evitar las lágrimas en sus ojos al cortar cebollas, es recomendable colocar un pequeño trozo de cebolla en la parte superior de su cabeza. Ni siquiera el llanto en sí es tan molesto, pero no puedes parar tan pronto como comiences a piratear. No sé si alguna vez lo has hecho, de todos modos. Incluso innumerables veces. Mamá siempre dijo que esta sensibilidad a las cebollas era heredada de mi tía abuela Tita.

Tita afirma que reaccionó tan violentamente a las cebollas que derramó lágrimas terribles en el cuerpo de mi bisabuela tan pronto como estas cebollas se cortaron. Su grito era tan fuerte que incluso Nacha, la cocinera de la casa, podía oírlo sin esfuerzo, y ella estaba medio sorda. Un día, Titas sollozó tanto que comenzó prematuramente el nacimiento. Así que sucedió eso? ¿Antes de que mi bisabuela pudiera decir piep? Tita nació locamente, en medio de la mesa de la cocina, envuelta en el aroma de la sopa de fideos que se cocinaba en la estufa, el tomillo, el laurel, el cilantro, la leche hirviendo, el ajo y, por supuesto, las cebollas. No hace falta decir que, en estas circunstancias, la famosa palmadita en las nalgas era superflua, Tita ya había nacido llorando, y quizás también porque conocía a su oráculo, que en esta vida no debería estar casada. Nacha dijo que Tita literalmente había sido arrastrada al mundo por un increíble flujo de lágrimas que se derramó sobre la mesa y el piso de la cocina.

Por la tarde, cuando el shock terminó y el calor del sol había secado el agua, Nacha barrió las lágrimas de los azulejos rojos de la cocina. Con esta sal, llenó un saco de cinco kilos, del que se debe usar durante mucho tiempo para cocinar. Este extraño nacimiento llevó a Tita a desarrollar un amor inagotable por la cocina, y pasó la mayor parte de su vida prácticamente desde el nacimiento. Porque no tenía ni dos días de edad cuando su padre, mi bisabuelo, murió de un ataque al corazón.

Después de esta convulsión, mamá Elena secó la leche. Desafortunadamente, en ese momento no había leche en polvo ni nada por el estilo, ni era posible encontrar una enfermera húmeda, por lo que en una situación desesperada se veía cómo debía satisfacerse el hambre del recién nacido. ¿Nacha, una verdadera experta en todas las cosas de la cocina? y muchos más que no están haciendo nada por el momento, se ofrecen para cuidar la dieta de Tita. En sus ojos, tenía las mejores calificaciones para "acostumbrarse a comerse el estómago de la inocente criatura", a pesar de que ella misma nunca se había casado ni había tenido hijos. Ella ni siquiera estaba informada sobre la lectura y la escritura. Por supuesto, en todo lo relacionado con la cocina, nadie podría igualar su experiencia.Mamá Elena se mostró muy complacida de aceptar esta oferta, ya que ciertamente tenía la carga suficiente para soportar su dolor, la inmensa responsabilidad de la granja, el cuidado de alimentar a sus hijos y ofrecerles la mejor educación posible; así que se alegró, si al menos alguien del cuidado del recién nacido y el problema, disminuía su alimentación.



Ese mismo día, Tita se mudó a la cocina, donde floreció con maíz y té de hierbas y pronto rebosante de salud. Esto también explica el hecho de que ella desarrolló un sexto sentido para todo lo que pudiera satisfacer su hambre. Los momentos en que se alimentaba con el plan de la cocina estaban en sintonía: si Tita olía en la mañana, que los frijoles estaban incluso cocidos, o al mediodía, notaba que el agua estaba lista y que los pollos podían ser arrancados, o si por la tarde el pan para Sabía que la cena se estaba cocinando en el horno, era hora de anunciar en voz alta su comida.

A veces Tita simplemente lloraba, como cuando Nacha cortaba cebollas; sin embargo, dado que ambos sabían la causa de estas lágrimas, no los tomaron en serio. Después de todo, eran tan bulliciosos en esos momentos que Tita nunca aprendió realmente a diferenciarse durante su infancia, ya sea que se derramaran lágrimas de alegría o lágrimas de tristeza. Para ellos, la risa significaba una manera de llorar. Asimismo, confundió el deseo de vivir con el placer de comer. Para alguien que había llegado a conocer la vida solo en las cercanías de la cocina, no era fácil entender el mundo fuera de este pequeño reino; es decir, el enorme mundo que comenzó detrás de la puerta de la cocina y cubrió todo el interior de la casa.

Debido a que el terreno más allá de la puerta trasera, que conducía al patio, el jardín y los parches de vegetales, estaba familiarizado con la última esquina, sí, aquí estaba la amante indiscutible. A diferencia de Tita, esta área no era atractiva para sus hermanas, en la que, como sospechaban, acechaban innumerables peligros desconocidos. Los juegos en la cocina no solo eran tontos, sino también peligrosos; Por supuesto, un día convencieron a Tita de que era un espectáculo fascinante verter gotas de agua en la comal resplandeciente y dejar que bailaran como locas.

Pero mientras Tita cantaba y agitaba sus manos húmedas rítmicamente para que las gotas cayeran más rápidamente en el comal para "bailar", Rosaura, que ya estaba frunciendo el ceño solo por mirar, se arrastró hasta el rincón más alejado. Muy diferente fue Gertrudis, que estaba completamente entusiasmado con este juego, así como con cualquier otra cosa que tuviera algo que ver con el ritmo, el movimiento o la música, y estaba entusiasmado con eso. Así que Rosaura finalmente no tuvo más remedio que escapar al frente, porque quería estar detrás del otro sin costo alguno. Sin embargo, ya que apenas se humedeció las manos y solo participó tentativamente en el juego, no pudo lograr el efecto deseado. Para ayudarla, Tita trató de acercar las manos de Rosaura al comal. Rosaura resistió amargamente.

Como ninguno de ellos se rindió, se produjo una feroz pelea, hasta que Tita perdió la paciencia de repente y de repente soltó las manos de Rosaura, con lo cual, con el impulso liberado, descendieron a la mitad de la zona brillante. Este percance no solo castigó a Tita como castigo, sino que desde ese momento le prohibieron jugar con sus hermanas. En consecuencia, solo Nacha quedó como compañera de juegos. Juntos, pasaron su tiempo masticando juegos y bromas que siempre tenían algo que ver con la cocina.



En ese día, por ejemplo, cuando descubrieron a un hombre en la plaza del pueblo que hizo figuras de animales con globos alargados, e inmediatamente se les ocurrió la idea de imitarlo, aunque con piezas de chorizo. No solo construyeron animales reales, sino que también inventaron fantasmas, incluidos aquellos con cuellos de cisne, patas de perro y colas de caballo.

Reseña Como agua para chocolate (Marzo 2024).



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