Como por favor ¡El café más caro del mundo proviene de la tripa de un gato!
Los gourmets a veces vienen con ideas extrañas en su búsqueda de singularidad. Así que descubrieron hace algún tiempo, el llamado "café de gato" para ellos mismos. "De sabor terroso, mohoso, almibarado, suave y rico en jungla y chocolate". ¿Cómo te gusta la selva? No importa.
Mucho más interesante es la historia de este café. Se produce en forma de manchas de comadreja, en "Luwaks" balineses, en las incursiones nocturnas sobre las plantaciones de café tropical, la barriga de peluche llena de cerezas de café maduras y regordetas llenas.
Desafortunadamente, el Luwak solo puede digerir la piel roja y la pulpa. Los difuntos aterrizan poco tiempo después en pilas granulares en el suelo de la plantación. Tadaa? Ahí está el producto de frijol.
En algún momento, el molesto propietario de una plantación aprovechó al máximo este gran problema para él: ¿estaba moliendo su kopi? Indonesio para el café? De los llamados frijoles Luwak. En definitiva: el excremento. Esto supo sorprendentemente bien y muchos locales comenzaron a producir pequeñas cantidades de Kopi Luwak para ocasiones especiales.
El final feliz: Mientras tanto, pueden llegar a ser realmente ricos con los frijoles recolectados laboriosamente. Un kilogramo de los granos sin tostar cuesta directamente de los productores, aún por debajo de los 50 euros. En Europa, el café verde llega a unos cien euros al por mayor. Los granos tostados se venden al por menor por más de doscientos euros. Uf, no es un mal margen de beneficio.
¿Y es ese un final feliz para los animales que solían ser cazados por las plantaciones? Sí y no. La vista del sucio mammon hizo que los lugareños atraparan a los luwaks y los sobrealimentaran con café y cerezas. Tal dieta unilateral no es buena para las comadrejas Dchungel. Mientras tanto, ya hay algunos productores de café que han adoptado una producción ecológica y respetuosa con el bienestar animal de Kopi Luwak. Y como con todos los demás alimentos producidos artificialmente, puede probarlos en el producto final. Y ese es el verdadero lujo.
