Ingeniería genética en alimentos: lo que necesitas saber
Eso suena prometedor: el Consejo de Ministros de Medio Ambiente de la UE ha dado luz verde para la creación de prohibiciones nacionales de cultivo de ingeniería genética. Ahora el gobierno federal está en el tren para evitar el cultivo esperado de maíz transgénico 1507. "Necesitamos una prohibición nacional del cultivo." Un mosaico de regulaciones a nivel nacional no sería aceptable ", dijo Jan Plagge, de la Asociación Alemana para la Industria de Alimentos Orgánicos (BÖLW, por sus siglas en inglés).
Alemania no estaría libre de OGM, incluso con la prohibición del cultivo. Recientemente, McDonald's causó titulares negativos: la compañía de comida rápida, que anteriormente rechazaba la ingeniería genética, ahora permite la nuez de Ginebra en todo el mundo en el palo de pollo. El razonamiento: No hay cantidades suficientes de alimento libre de GM. De lo contrario, los McNuggets de pollo y las hamburguesas de pollo serían más caros. Además, no hay peligro de la carne. La Organización Mundial de la Salud (OMS) descubrió recientemente que la alimentación animal genéticamente modificada no tiene ningún efecto en la calidad o seguridad de la carne, la leche o los huevos, dijo un portavoz del grupo.
McDonald's había exigido a sus proveedores de carne de pollo en 2001 que renunciaran a la alimentación de Ginebra en el engorde. Así que ahora el papel al revés. Según los cálculos de Greenpeace, una hamburguesa de pollo solo sería más cara en menos de un centavo si el grupo se quedara con carne genéticamente modificada. Según las encuestas, más del 80 por ciento de los alemanes rechazan la ingeniería genética en los alimentos.
Los huevos, la leche y la carne de animales alimentados con plantas modificadas genéticamente no necesitan ser etiquetados como alimentos GM. ¿Cómo utilizan los supermercados como Rewe, Edeka o Aldi la ingeniería genética para los huevos y las aves de corral? Greenpeace ha creado un documento que puede descargar de forma gratuita: consulta del supermercado sobre el uso de alimentos genéticos en huevos y aves de corral.
Puede encontrar más información sobre las oportunidades y técnicas de ingeniería genética en la página de guía en www.bussgeldkatalog.net/gentechnik/.
Ingeniería genética en alimentos - diez preguntas y respuestas
¿Tengo que considerar los alimentos genéticamente modificados?
Desafortunadamente, sí, al menos para carnes y embutidos, productos lácteos, productos horneados y dulces. Usan aditivos derivados de la soja, el maíz o la colza oleaginosa, y nunca se está realmente seguro acerca de la ingeniería genética. Además, los aditivos hechos con la ayuda de bacterias o levaduras modificadas genéticamente (como los potenciadores del sabor y las vitaminas) no necesitan estar etiquetados. Asimismo, los productos de animales (leche, huevos, carne), que son alimentados con plantas genéticas. En cualquier caso, hasta un 0,9 por ciento de la contaminación genética será tolerada, y dejada sin marcar, si se ha introducido inadvertidamente en la alimentación animal.
¿Qué significa si "sin OGM" está en la etiqueta?
El uso del logotipo "Ohne Gentechnik", que existe desde agosto de 2009, es gratuito para los fabricantes, y de forma voluntaria. La etiqueta está destinada a dar la certeza de que al menos en los productos alimenticios etiquetados con ellos no hay componentes modificados genéticamente, incluso en trazas, están presentes. Además, los productos animales, como la leche, los huevos o la carne derivados de animales alimentados con piensos modificados genéticamente, no deben llevar el logotipo.
Solo se permite que los procesos de ingeniería genética puedan usarse en la producción de aditivos como las vitaminas. Por cierto, los productos orgánicos certificados (reconocibles por la etiqueta ecológica) siempre se producen sin OMG.
El centro de consumidores de Hamburgo ofrece una lista de productos para descargar, que llevan la etiqueta "libre de OGM". La lista se está ampliando continuamente. Se invita a los consumidores a apoyar a los Centros de Consumidores y pedirles a los minoristas específicamente productos "sin GM". Información y pdf para descargar en www.vzhh.de
¿El ganado o los cerdos alemanes suelen alimentarse de Ginebra?
Sí, especialmente el maíz o la soja. A muchos agricultores les resulta difícil incluso obtener alimento libre de OGM, porque son importados de todo el mundo. Hasta 2011, la tolerancia cero también se aplica a la alimentación. Sin embargo, bajo la presión del lobby agrícola, la regla se suavizó. Desde entonces, por ejemplo, las entregas de soja pueden contener hasta el 0,1 por ciento de una variedad modificada genéticamente. Dicha contaminación puede ocurrir durante el transporte, por ejemplo, si se usan tanques que no están suficientemente limpios.
Si el ADN extraño en la carne, la leche o los huevos del ganado ha terminado, se ha estudiado en varios estudios. Los resultados del estudio más grande del mundo realizado hasta la fecha por la Universidad Técnica de Munich revelaron que el maíz transgénico no deja huellas en la carne de una vaca, incluso después de dos años de alimentación regular.
¿Qué riesgos de salud tiene la comida GM en tu plato?
Eso es polémico. La pregunta mejor investigada es si las proteínas recién formadas (proteínas) en plantas modificadas genéticamente pueden causar alergias.Sobre la base de la estructura de tales proteínas, el riesgo puede ser al menos estimado. Especialmente las variedades peligrosas para la alergia son, por lo tanto, para uso como alimento z. B. no permitido en los Estados Unidos. En general, sin embargo, la investigación sobre los riesgos para la salud en seres humanos por alimentos genéticos es difícil, hasta ahora faltan estudios a largo plazo.
Otro riesgo indirecto surge del hecho de que los genes de resistencia a los antibióticos se han utilizado a menudo para probar plantas genéticas en el laboratorio con fines de prueba. Si estos se transfieren a otras bacterias, la Organización Mundial de la Salud (OMS) teme que surjan patógenos resistentes que apenas son combatidos por los antibióticos. La Comisión Europea no quiso aceptar este riesgo y, por lo tanto, rechazó la aprobación de la papa "Amflora", que tiene ese gen de resistencia.
¿Qué se cultiva en Alemania y dónde?
Para fines comerciales, para uso como alimento para animales y para la producción de energía en plantas de biogás, hasta ahora solo el maíz MON810 se ha cultivado en Alemania. Esto fue prohibido en abril de 2009 por la decisión del Gobierno Federal. Con fines de investigación, se han realizado ensayos de campo con otras plantas GM, incluida la papa "Amflora". Sin embargo, el área de prueba debe limitarse a 20 hectáreas y solo debe haber una ubicación en Mecklenburg-Vorpommern. Donde se pueden encontrar campos experimentales se registra en un registro de ubicación, que se puede ver en Internet: www.standortregister.de
También puede encontrar más información sobre ubicaciones y, en general, sobre el cultivo y uso de organismos modificados genéticamente en www.transgen.de
¿Cómo se protegen los campos circundantes de los cultivos?
Se debe evitar un cruce de plantas modificadas genéticamente con cultivos convencionales mediante corredores de protección entre los campos, a 150 metros de distancia de la agricultura convencional, a 300 metros de los campos de agricultores orgánicos. Sin embargo, se pasó por alto, por ejemplo, que las abejas viajan distancias mucho más largas y también transportan semillas de plantas genéticas. Un apicultor que podía probar que la miel de sus abejas estaba contaminada, por lo tanto, se quejó del Estado Libre de Baviera como autoridad de concesión de licencias, y se perdió en el tribunal administrativo de Augsburgo.
Aunque el tribunal reconoció que el apicultor ya no podía vender su miel, dijo: "El interés en cultivar maíz GM es mayor que en la apicultura. Un estudio sueco muestra que una vez que las plantas genéticamente sembradas han desaparecido, diez años después de las siembras y los intentos intensivos de exterminio, la colza genéticamente modificada continúa creciendo en un antiguo campo de pruebas, para asombro de los investigadores. Dado que las medidas legales para protegerse contra las plantas genéticas no parecen ser suficientes, los agricultores y los municipios en algunos casos están trabajando juntos para establecer zonas más grandes sin OGM. Más información en www.gentechnikfreie-regionen.de
¿La agricultura está protegida contra las importaciones de GM?
Sólo condicionalmente. En 2007, se descubrió una semilla de colza oleaginosa modificada genéticamente, que ya se había entregado a 70 granjas en Alemania. Las siembras fueron removidas, los campos arados, las plantas destruidas. Sin embargo, si los controles y las consecuencias son siempre tan efectivos, es tan poco claro como la pregunta, hasta qué punto esas semillas ya se han cruzado con las plantaciones en las parcelas y la naturaleza.
Tantos riesgos, ¿cuál es el uso de la ingeniería genética verde?
Se trata principalmente de intereses económicos: la ingeniería genética debería aumentar el rendimiento de la agricultura. Por ejemplo, el maíz hace que el maíz sea resistente a los herbicidas: es la única planta que sobrevive al uso de un herbicida total en el campo. El granjero ahorra deshierbe y arando. Se dice que otras variedades ayudan a prevenir el uso de inyectables: por ejemplo, el maíz 1507, que provocó el reciente debate sobre la prohibición del cultivo, está envenenando a los perforadores de maíz europeos y otras mariposas cuyas orugas se encuentran entre las plagas más frecuentes en los campos de maíz. Por otro lado, 1507 es resistente al herbicida glufosinato, que se usa contra las malezas.
Sin embargo, la ingeniería genética verde no contribuye al uso conservador de toxinas ambientales. "En Argentina, por ejemplo, el uso de aerosoles ha aumentado significativamente desde el cultivo de plantas genéticas", dice Steffi Ober, un experto en alimentos transgénicos en NABU. Motivo: Las malezas se vuelven insensibles al herbicida con el tiempo, tiene que gastar más y más en el campo.
¿Ayuda la ingeniería genética verde contra el hambre en el mundo?
No por el momento. Aunque también es una de las visiones de la ingeniería genética verde para cultivar plantas que crecen en suelos pobres y se llevan bien con poca agua. Pero las empresas de semillas prefieren invertir en el desarrollo de plantas que puedan comercializarse en los países ricos. Algunos pequeños agricultores en África o India ya han comenzado a cultivar cultivos transgénicos. Pero los estudios internacionales hasta ahora han sido evidencia de pérdidas en la cosecha. Y en India e Indonesia, miles de productores de algodón ya han arruinado su existencia a través del uso de cultivos inferiores.
Un nuevo estudio realizado por la Oficina de Evaluación Tecnológica del Bundestag también concluye que un beneficio económico es dudoso. Hace apenas unas semanas, el Consejo Mundial de Agricultura recomendó que los rendimientos aumentaran mucho más si los agricultores en el Sur tuvieran una mejor educación y se usaran más fertilizantes. Pero la objeción más importante: las hambrunas no surgen porque se produce muy poca comida, sino porque la gente, para. Por ejemplo, pueden ser expulsados de su tierra por la guerra o simplemente demasiado pobres para comprar alimentos o semillas.
¿Es posible un boicot de alimentos transgénicos, y es útil?
Una renuncia completa a los alimentos que contienen ingredientes modificados genéticamente es casi imposible hoy en día. Cualquiera que insista en comprar o consumir alimentos no transgénicos puede expresar un mensaje político por encima de todo: la protesta contra los experimentos, cuyas consecuencias no se pueden prever hoy y no se pueden rastrear. Y no debes subestimar el poder de los consumidores.
