¿Solo usas el congelador para congelar el pan? ¿Olvidó el paquete de salmón durante meses en la esquina posterior de su congelador? ¿Están vacías las tazas de margarina o el papel tipo sándwich cuando se congelan? Y, ¿algo habla en contra de eso? Lea nuestros nueve datos sobre la congelación de alimentos y luego dé a los principiantes congelados el hombro frío.

Congelar comida

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1. ¿Por qué los alimentos congelados en absoluto?

Si tiene poco tiempo y aún quiere comer bien y mantenerse delgado, con los alimentos congelados es correcto. Las verduras o frutas congeladas, limpias y listas para comer, son convenientes y contienen más vitaminas que los productos que han estado en el supermercado durante días. Pero también las comidas completas preparadas ahora son de buena calidad y con pocas calorías. ¿Te gusta cocinar tú mismo? Cocinar y congelar varias porciones no solo ahorra energía, sino también tiempo.

2. ¿Qué alimentos son mejor no congelados?

De hecho, puedes congelar casi todos los alimentos. - Aunque hay pocos. Consejo: Blanquear las verduras primero (agregar de dos a cuatro minutos en agua hirviendo y luego enfriarlas con agua helada) para destruir las enzimas. Esto hace que las verduras duren más tiempo.

Entre los pocos alimentos que es mejor no congelar se incluyen:

Productos lácteos: El yogur, la crema agria y la crème fraîche no se pueden congelar, se vuelven escamosos después de la descongelación, con mayonesa y los ingredientes separados. La crema está bien, debes darla después de descongelarla pero no con té o café caliente, porque flocula allí. Y la leche solo se puede congelar si se ha homogeneizado.

Frutas / verduras: Es mejor no congelar manzanas, peras y uvas enteras, lo mismo ocurre con la lechuga de hoja verde que se derrumba cuando se congela. Incluso el rábano y el rábano ya no son crujientes después de la descongelación.

Los productos horneados: El merengue y el macarrón se vuelven pegajosos y masticables al congelarse, incluso la crema de mantequilla con pudín, la formación de hielo, la aspersión de pasteles y la fragilidad no pueden congelarse.

Platos terminados: El hígado, las papas hervidas y las papas hervidas no se sienten tan bien en el congelador como los huevos duros.

3. ¿Por qué tienes que tener mucho cuidado con los pescados grasos y la carne?

El paquete de salmón congelado no debe permanecer demasiado tiempo en el congelador, lo mejor es usarlo dentro de tres a seis meses. La razón: el salmón es un pescado muy graso. Las enzimas destruyen la grasa con el tiempo y hacen que el pescado se vuelva rancio y mohoso, incluso cuando está congelado. Después de unos tres meses, debería haber agotado todas las especies de carne y pescado muy grasosas que ya compró congeladas. Esto se aplica al salmón y la caballa, el atún y el arenque.

Tienes que prestar más atención a los productos frescos, que te enfrías. Debe consumir anguila fresca después de uno o dos meses, lo mismo se aplica a las carnes grasas como el tocino y la tajada. Por otro lado, la carne magra y los productos de pescado como la pechuga de pollo o el coalfish se pueden congelar por más tiempo.

4. ¿Cuánto tiempo es posible congelar los alimentos en general?

Durante más de un año, los alimentos no deben refrigerarse. Los alimentos terminados deben usarse después de tres meses a más tardar. En general, los alimentos crudos pueden permanecer congelados por más tiempo que los cocinados. Para los productos congelados comprados, tenga en cuenta la fecha de caducidad. En general, los alimentos producidos industrialmente son más duraderos porque se congelan instantáneamente (se enfrían extremadamente rápido). La ventaja de la congelación rápida: se forman menos cristales de hielo, por lo que las vitaminas, los minerales y el sabor se conservan por más tiempo.

5. ¿Qué embalaje se utiliza para la congelación?

Las mejores son bolsas para congelar y cajas de plástico apilables con tapa fija. Querido no Papel de pergamino, bolsas de plástico, bolsas de desayuno y basura.El yogur vacío o las tazas de margarina pueden romperse, el vidrio puede astillarse.

6. ¿Cómo se derrite adecuadamente?

La carne y el pescado se descongelan mejor en el refrigerador sin embalaje. Las bacterias no pueden multiplicarse allí. Las frutas y productos horneados pueden descongelarse a temperatura ambiente. Las comidas preparadas, como pizzas y verduras, generalmente se preparan sin descongelarse.

¿Piensas en el desayuno, que quieres invitar a tu novia a tomar un café por la tarde? No hay problema, la torta se descongela después de tres a seis horas a temperatura ambiente. Incluso las ensaladas de frutas que aún puede servir, las bayas también se descongelan después de un máximo de seis horas. Con el pollo para la cena podría estar apretado. Se tarda de doce a dieciséis horas en el refrigerador para descongelar. Y debe sacar el asado del domingo del congelador los sábados por la mañana o incluso mejor los viernes por la noche. Un asado tarda tres horas en descongelarse cada centímetro de altitud, por lo que entre 20 y 30 horas se juntan rápidamente. Consejo: si quieres ir rápido, el microondas es una buena alternativa.

7. ¿Se pueden congelar alimentos ya descongelados?

En realidad, volver a congelar se considera tabú. Si lo haces bien, pero nada habla en contra de ello. Correctamente significa: No deje que la comida repose durante dos días, sino que vuelva a congelarla a la temperatura más baja posible. Entonces las bacterias no pueden multiplicarse. Especialmente la carne, los productos lácteos y los champiñones deben calentarse adecuadamente antes de volver a congelarlos.

8. Mi nevera tiene un congelador de tres estrellas. ¿Eso es tan bueno como un congelador?

Sí y no. Puede almacenar los alimentos en el congelador de tres estrellas tanto como en un congelador o en un congelador, y también se enfría hasta por lo menos -18 grados centígrados. Lo que no es posible es la congelación de alimentos frescos. Para ello, la bandeja debe estar al menos marcada con cuatro estrellas.

9. Descongelar la nevera - ¿cómo estás?

No ayuda: una o dos veces al año debe descongelar el refrigerador, aunque no sea divertido. Esto es importante para mantener la temperatura constante. A más tardar, si la capa de hielo es más gruesa que tres milímetros, debe descongelarse para que el dispositivo pueda funcionar de manera efectiva y ahorrar energía. Para hacerlo más rápido: Coloque los recipientes con agua caliente en el armario o el arcón. Luego, limpie el dispositivo con una solución detergente, enjuague con agua con vinagre y frote hasta que esté seco.

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