Tomates secos: Estas 3 variantes están disponibles.

Tomates secos: los ingredientes.

1 kg de tomates (mejor botella de tomates)
1 ramita de romero
1 ramita de tomillo
Sal (grano grueso)
1 diente de ajo
unos 150 ml de aceite de oliva

Tomates secos en el horno: así es como funciona.

Para el secado de tomates, solo debe usar frutas maduras que no tengan manchas verdes, podridas o incluso mohosas. Lavar los tomates a fondo y cortarlos por la mitad o en cuadritos (según el tamaño).
En el siguiente paso, puede quitar el tallo y las semillas y colocar los tomates con la piel hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear.
Picar el romero y el tomillo y espolvorear las hierbas sobre los tomates. A continuación, todavía puede sal y rociar con aceite.
A 100 ° C ahora puede secar los tomates durante aproximadamente 6 horas. La puerta del horno siempre debe estar abierta, por ejemplo con la ayuda de una cuchara de cocina. En el medio, los frutos deben ser girados.
Los tomates secos están listos cuando ya no sale más agua al presionarlos, pero aún son flexibles.
Después de enfriar, los tomates secos se pueden llenar en frascos de tornillo. Cortar el diente de ajo en trozos pequeños, agregarlo al vaso y rellenar con aceite de oliva hasta que los tomates estén completamente cubiertos. Por último, debes cerrar la tapa herméticamente.

Tomates secos en el deshidratador.

Si tienes un deshidratador, puedes secar los tomates con un poco menos de esfuerzo. Cortar los tomates en trozos pequeños, cepillar la cuadrícula con un poco de aceite y colocar los tomates en la parte superior. Ahora puedes deshidratarlos en el autómata. Este proceso toma diferentes longitudes dependiendo del dispositivo, el valor medio es de ocho horas, La ventaja: los tomates no tienen que ser girados.

Tomates secos al sol

El secado con tomate es, con mucho, el más largo, pero el más respetuoso con el medio ambiente. Si el sol brilla intensamente durante varios días, puede Secar los tomates en el aire., Coloque los tomates cortados en cuartos con el lado cortado hacia abajo en una cuadrícula ligeramente alejada del suelo. De esta forma, el aire puede llegar a los frutos por todos lados. Ahora puedes colocar los tomates al sol ardiente, deberían después de unos tres días estar seco Cúbralos con una red para que no puedan ser comidos por pájaros u otros animales. En el medio, también debe girar los tomates.

¿Qué tipos de tomates son adecuados para el secado?

Lo ideal es utilizar tomates de botella porque tienen una cáscara delgada y una pulpa firme. Por ejemplo, las variedades de tomate "San Marzano" y "Pozzano" son muy buenas. Los tomates secos están en el vaso. durar medio año, También encontrará consejos sobre cómo colocar los tomates, cómo cocinar los tomates y cómo pasar los tomates. Puedes hacer pesto rosso con los tomates secos, pero tenemos muchas más recetas de tomate que se ofrecen.