Dioxina en el pescado

Andreas Eickelkamp

ChroniquesDuVasteMonde.com: la UE ha aumentado el límite para las dioxinas, de 8 a 25 picogramos (billonésimo de un gramo). Un billón es un número con 12 ceros. ¿Importa realmente el aumento?

Andreas Eickelkamp: Sí, porque la dioxina tiene una tolerancia cero, es tóxica incluso en pequeñas cantidades, se acumula en el tejido adiposo de los humanos y los animales y apenas se descompone. Cuanto menos, mejor. El 80 por ciento de nosotros comemos comida animal. La OMS ha declarado que no debemos tomar más de cuatro picogramos por kilogramo de peso corporal. Para una mujer que pesa 65 kilos, serían 260 picogramos. Sin embargo, una porción de 200 gramos de pescado puede contener hasta 5,000 picogramos de dioxina solo de acuerdo con los nuevos límites. Los requisitos de la OMS se superan muchas veces.



ChroniquesDuVasteMonde.com: ¿Por qué se elevaron los valores?

Andreas Eickelkamp: La UE se inclina ante los intereses económicos. De lo contrario, prohibiría la venta de muchos peces, como el bacalao báltico, que suele estar muy contaminado con dioxinas. Mal en el nuevo reglamento: la UE viola así su propio principio de precaución, a saber, proteger a los ciudadanos de la UE del peligro.

ChroniquesDuVasteMonde.com: Especialmente los pescados grasos como el arenque, la caballa y el salmón acumulan fácilmente dioxinas, pero por otro lado se consideran especialmente saludables. ¿No deberíamos comerlos más?

Andreas Eickelkamp: Básicamente, el consumo de pescado aumenta la probabilidad de ingerir dioxinas. Los peces de aguas profundas no suelen estar tan contaminados como los del mar Báltico. Y los despojos, como el hígado de bacalao, están más cargados que los filetes de pescado.



ChroniquesDuVasteMonde.com: ¿Y qué pasa con el salmón de granja, donde la carne a menudo se vierte con gruesas venas de grasa?

Andreas Eickelkamp: puede contener más dioxinas que magras, pero depende de la carga de agua. Se podrían decir más detalles, si las autoridades tuvieran que publicar sus resultados de medición. Debido a que no lo hacen, debe preguntar si se han realizado mediciones para un producto en particular en una tienda en particular.

ChroniquesDuVasteMonde.com: Palabra clave: la nueva Ley de Información al Consumidor (VIG)

Andreas Eickelkamp: Exactamente. La ley ha estado vigente desde el 1 de mayo y establece que todo consumidor tiene derecho a obtener información sobre alimentos de las autoridades. Pero esto solo puede suceder si el producto ha sido analizado por el monitoreo estatal de alimentos.

ChroniquesDuVasteMonde.com: ¿Y si la agencia no tiene análisis?



Andreas Eickelkamp: Desafortunadamente, el consumidor no tiene derecho a solicitar información directamente de la empresa. Por lo tanto, la autoridad debe dar al fabricante la oportunidad de comentar. Pero él puede rechazar la información, confiar en el secreto comercial. Entonces la autoridad tiene que ir a los tribunales y demandar al consumidor. Todo cuesta mucho tiempo y no beneficia al consumidor a corto plazo.

ChroniquesDuVasteMonde.com: ¿Es la nueva Ley de Información al Consumidor solo un tigre de papel?

Andreas Eickelkamp: Incluso los partidos gobernantes no creen que la ley funcione. Por lo tanto, debe revisarse nuevamente en 2010, para mejorar.

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