Dioxina: prescindir del huevo de desayuno?
¿Por qué es tan peligrosa la dioxina?
La dioxina está bajo sospecha urgente de ser carcinogénica. Inevitablemente, ingerimos pequeñas cantidades de dioxinas a través de los alimentos, especialmente cuando comemos productos animales como huevos, carne o productos lácteos. La sustancia se acumula en el tejido adiposo, y allí puede permanecer durante mucho tiempo. Sin embargo, según el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos, hoy en día se encuentra una cantidad significativamente menor de dioxina en el medio ambiente que hace 20 años.
Muchos informes dicen que la dioxina puede causar problemas en la piel y respiratorios. Si bien esto es cierto, no puede suceder si ingerimos dioxinas a través de los alimentos. Más bien, esas quejas pueden ocurrir cuando estamos expuestos a la dioxina a través del aire o de la piel, la sustancia también se libera durante los procesos de combustión.
¿Prefiero prescindir de mi huevo de desayuno?
El riesgo agudo para la salud no es un huevo del desayuno contaminado con dioxinas, como todos los expertos están de acuerdo. Sin embargo, debemos tomar la menor cantidad de dioxina posible, ya que la sustancia puede permanecer en el cuerpo durante mucho tiempo. Y dado que, lamentablemente, la carga de dioxinas solo se puede detectar con la ayuda de análisis complejos en el laboratorio, no se ve un huevo, ya sea que haya o no dioxinas.
Incluso si no puedes envenenarte con un huevo de desayuno cargado de dioxinas, la idea puede estropear tu apetito.
¿El escándalo también afecta a los huevos orgánicos?
Los estados federales todavía están por aclarar en qué granjas los pollos han recogido el alimento contaminado. Como medida de precaución, las empresas han sido prohibidas: ahora tienen que demostrar que sus productos son inocuos. Solo así podrán entregar nuevamente.
De acuerdo con la información de la federación ecológica de alimentos, la economía (BÖLW) no es una bioempresa en las granjas cerradas. En cualquier caso, no está permitido en la agricultura ecológica utilizar piensos que contengan aceites vegetales convencionales.
Aunque los alimentos contaminados con dioxinas no se pueden usar en granjas orgánicas, los niveles de dioxinas pueden incluso superarse en los huevos orgánicos: las dioxinas también se encuentran en el medio ambiente, por ejemplo, en el suelo, y pueden ingresar a la cadena alimentaria desde allí. ,
¿Dónde fueron entregados los huevos contaminados con dioxinas?
Todavía no es posible decir exactamente en qué estados federales o cadenas de supermercados han entrado en el mercado los huevos de dioxina.
El Ministerio de Alimentación, Agricultura, Protección del Consumidor y Desarrollo Regional de Baja Sajonia ha llamado desde entonces códigos de producción de huevos que podrían estar contaminados con dioxinas.
La Autoridad no aconseja el consumo de huevos con los siguientes números:
2-DE-0355461 3-DE-0312141 2-DE-0312142 2-DE-0312151
El Ministerio de Medio Ambiente de Renania del Norte-Westfalia advierte contra los huevos con estos números:
2-DE-0513912 3-DE-0514411 (solo huevos marrones, los blancos no están cargados)
La Oficina Estatal de Baja Sajonia para la Protección del Consumidor y la Inocuidad de los Alimentos ha establecido una línea directa donde los consumidores pueden obtener información: 0441/57026 - 333.
¿Cómo entra la dioxina en los huevos?
Acerca de los alimentos contaminados: los pollos comen alimentos contaminados con dioxinas y, por lo tanto, absorben el veneno. La dioxina se acumula en el tejido graso: en el huevo de gallina en la yema alta en grasa.
La dioxina se usaba actualmente en alimentos para animales porque los desechos contaminados con dioxinas de la producción de biodiesel se procesaron en alimentos para animales.
¿La carne de ave también se ve afectada por el escándalo de las dioxinas?
Cuanto más graso es un producto, mayor es la cantidad de dioxina que puede acumularse en él. La yema de huevo consiste en un tercio de grasa, por lo que aquí se logra una concentración particularmente alta, más alta que en las claras de huevo o en la carne de aves de corral generalmente baja en grasa.
