Recetas de cuscús - disfrutar como en Oriente
La receta básica para el cuscús.
Necesitas para 4 raciones:
- 200 gramos de cuscús
- 10 cucharadas de agua salada
- 10 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
Así preparas el cuscús:
- Mezclar el cuscús con 5 cucharadas de agua salada y dejar reposar durante 5 minutos.
- Transfiera el cuscús empapado a un colador y luego cocine al vapor sobre una cacerola llena de agua durante unos 5 minutos.
- Repita el procedimiento: llene el cuscús en un tazón y mezcle con 5 cucharadas de agua salada, Dejar reposar durante 5 minutos. Luego transfiera al tamiz y deje que se vaporice durante otros 5 minutos. Revuelva de vez en cuando.
- Transfiera el cuscús a un tazón, agregue la mantequilla y el aceite de oliva, sazone con sal y continúe usándolo según lo desee.
El cuscús es maravilloso como un acompañamiento ligero y saludable para muchos platos, pero también proporciona una base maravillosa para ensaladas. Encontrará ideas creativas e inusuales de recetas para el cuscús en nuestra galería de imágenes.
Cocinando con cuscús: debes saber que
El cuscús es uno de los alimentos básicos en la cocina del norte de África, pero ahora también es popular en Alemania. No es de extrañar, porque el cuscús es muy versátil: sabe a acompañar la carne o el pescado, pero también puede desempeñar el papel principal en un plato: en guisos o ensaladas. Y para eso ni siquiera tienes que cocinar elaboradamente.
Hacer cuscús es realmente fácil: vierta la misma cantidad de agua o caldo de verduras en el cuscús instantáneo, déjelo remojar por unos minutos, hasta que el cuscús haya absorbido el líquido, luego revuélvalo con una cuchara o aflójelo con un tenedor. Sazona con sal y pimienta, agrega algunas hierbas frescas, ¡y listo! Si lo desea, todavía puede cuscús en aceite de oliva y mantequilla.
Por cierto, la menta es buena para sazonar el cuscús; solo agregue unas cuantas hojas de menta fresca o corte una bolsita de té de menta y use la menta como especia. Un poco de crema agria o crema fresca y unas gotas de jugo de limón, y después de unos minutos, una comida rápida y saludable sin muchos carbohidratos está sobre la mesa.
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Antecedentes de la tendencia del cuscús.
Tradicionalmente, el cuscús se prepara en el llamado cuscús siere, una olla con un colador como accesorio. Si no tiene una siere de cuscús, también puede, como en nuestra receta básica, tomar una olla y un tamiz.
¿Bulgur o cuscús? Ambos granos de trigo son muy populares en la cocina moderna y ligera. A menudo, puedes usar una u otra para hervir una receta, sin hacer una gran diferencia en el sabor.
El cuscús se hace generalmente a partir de sémola de trigo duro, pero también hay cuscús a base de sémola o verde mijo o cebada. Se parece al Bulgur, que también es un elemento básico de la cocina del norte de África. La diferencia: la sémola de cuscús es un terreno mucho más fino; mientras que el otro está hecho de pasto de trigo. Allí, el grano de trigo permanece claramente visible.
