Galletas sin harina: disfrutar a pesar de la intolerancia.
Elisenlebkuchen
Elisenlebkuchen es una especialidad de Nuremberg; el yeso blanco los hace ver como si los ángeles los hornearan. ¡Quizás eso sea verdad también! En la masa hay bastantes almendras y no un poco de harina. No podría ser mejor. Hay obleas para hornear sin gluten disponibles, por ejemplo, en Hoch.
A la receta: Elisenlebkuchen
almendra Monde
Para soñar son las lunas de almendra - recubiertas con membrillo. Recoge bien la receta. Cualquiera que pruebe la luna te lo preguntará.
La receta: lunas de almendra.
canela
Las estrellas de canela no solo se hacen rápidas, estrella por estrella se recubren individualmente: con merengue maravillosamente tierno.
A la receta: estrellas de canela.
florentino
De hecho! Los florentinos son de Florencia. Desde allí, llegaron a las ciudades comerciales del sur de Alemania, en platos de Navidad y en los paquetes de galletas de Adviento, que envían a las madres de todo el mundo. Las avellanas se deben asar, fregar y hornear: el sabor es el mejor.
A la receta: florentino.
corazones de mazapán
No podría ser más clásico: suave, almendrado, finamente agrio: los corazones de mazapán pueden recordar a la abuela y al abuelo el famoso mazapán Königsberger. Y los nietos deciden que quieren comer muchos dulces antes de la cena ...
A la receta: corazones de mazapán.
Muchas personas no toleran el gluten de proteína de trigo, tienen la llamada enfermedad celíaca. Todo lo que se cuece con harina normal, no deben comerse. Mientras tanto, hay una gran cantidad de alternativas de buen sabor. Cuidado: las harinas sin gluten no pueden reemplazar la harina de trigo en las recetas 1: 1 desafortunadamente. Por favor, siempre siga las instrucciones en el embalaje!
teff
Teff es un antiguo cultivo etíope, también llamado mijo. La harina integral contiene mucha fibra y carbohidratos de acción lenta (asegurando un nivel estable de azúcar en la sangre). Teff se une al agua de pozo, por lo que la torta y el pan se mantienen suaves y jugosos por mucho tiempo. La harina de teff está disponible como una mezcla preparada. El paquete de 800 gramos de Pauly cuesta alrededor de 6 euros en la tienda de alimentos saludables. Por ejemplo, Teffmehl de Bauckhof está disponible en línea, por aproximadamente 4 euros a través de amazon.de.
harina de coco
La harina de coco está hecha de cocos orgánicos recién cosechados, tiene un aroma fresco con un ligero dulzor natural. Tiene un alto contenido de fibra y viene sin azúcar, sin blanquear y sin conservantes ni aditivos en el comercio. El paquete de kilo del Dr. med. Goerg cuesta unos 13 euros. Orden en línea, por ejemplo, en amazon.de.
Mezclar la harina
La mezcla para harina es una mezcla para hornear de almidón de maíz, arroz y harina dulce de altramuz. La mezcla tiene un sabor neutro y no contiene ni huevo ni soja. El kilo de rosaleda lo da por unos 4 euros, ya sea en el comercio de alimentos naturales o en la tienda de alimentos saludables.
goma de algarroba
La goma de algarroba es buena como ingrediente para hornear con harina sin gluten y mezclas de harina sin gluten (por ejemplo, Schneekoppe). Por encima de todo, también es una carpeta versátil para salsas, sopas y pudines. Por ejemplo, la taza de 100 gramos de Naturkorn Mühle Werz cuesta alrededor de 5 euros en la tienda de alimentos orgánicos y en la tienda de alimentos saludables.
Cremor tártaro
El polvo de hornear Weinstein está hecho de almidón de maíz, sarro y soda, en calidad orgánica y libre de fosfatos. El paquete de tres bolsas (una es suficiente para 500 g de harina) de Natura's en la tienda de alimentos saludables por aproximadamente 1 euro.
Aquí encontrará otras deliciosas recetas sin gluten, como las galletas sin gluten y los panqueques sin gluten. También te contamos cómo hornear sin gluten.
