Cocinar el brócoli - por lo que sigue siendo rico en vitaminas

Cocinar brócoli es un juego de niños. Ningún chef aficionado debe enfrentarse a sus límites en la preparación de deliciosas verduras. Con estos sencillos consejos y trucos, tendrá éxito en todas las recetas de todo el mundo verde.

Cocinar brócoli: así es como funciona.

Ojos al comprar: un brócoli fresco y delicioso es azul verdoso o verde oscuro. Si la cabeza ya tiene manchas amarillas, se puede suponer que ya no es tan crujiente y fresca. Podía tener un sabor amargo.
En primer lugar, el brócoli cuidado. lavar con agua fria, Asegúrese de que los flósculos finos no se rompan.
Ahora es el momento de dividir el brócoli. Primero cortar los extremos de los tallos leñosos. y hojas grandes. Ahora el jefe de Cortar el tallo y el dividir en flósculos, Debe asegurarse de que los flósculos sean aproximadamente del mismo tamaño, de modo que se cocinen al mismo tiempo.
Lo que muchos no saben: también puede usar el vástago. Simplemente retire la corteza leñosa con un pelador y corte el tallo en cubos.
Establecer uno grande Olla de agua adecuadamente salada sucesivamente.
Hervir el agua, primero solo agregar el tallo en cubos.
Después de un minuto de cocción, añadir las rosas limpias.
Ahora dejalo ir Cocinar brocoli, Pero dependiendo del tamaño no más de cuatro a cinco minutosDe lo contrario, rápidamente se convertirá en papilla.
Si desea cocinar una sopa del brócoli, puede dejar que se cocine un poco más. ¿Qué tal una sopa de queso feta con brócoli, por ejemplo?
Cuando el brócoli haya terminado de cocinarse, verterlo a través de un tamiz y Alejarlo en el baño de hielo, Así que el brócoli mantiene su hermoso color verde.
Si el brócoli se apaga, puedes probarlo con nuez moscada y ajo. temporada, Una nota de nuez, como las almendras o piñones, el repollo muy bien.

Cocinar el brócoli: las alternativas

El versátil brócoli, sin embargo, no solo se puede preparar hirviendo. Con estas alternativas, seguramente logrará las recetas más deliciosas con el popular repollo.

escaldado: Quienes quieran hacer su brócoli, que por cierto también se llama espárrago italiano o coliflor verde, particularmente crujiente, deben blanquear las verduras. Para hacer esto, limpie la col como se describe anteriormente y colóquela en agua hirviendo con sal durante unos dos minutos. Escurrir y poner en un recipiente con agua helada.
guisar: Al vaporizar el brócoli, se pierden los menos nutrientes y vitaminas. Pero quién tiene un vaporizador para cocinar verduras en la cocina local. No se preocupe: el brócoli también se cocina muy suavemente al vapor. Ponga un poco de grasa y unas cucharadas de agua en una cacerola, caliéntela y espere hasta que la mezcla esté a fuego lento. Ahora viene el brócoli limpio y la olla se cierra con una tapa. Las verduras se cocinan suavemente con el vapor resultante. Después de cinco o siete minutos, la col está lista.
asado: El brócoli despliega sus aromas cuando se asa, pero demasiado calor daña las delicadas verduras. Por ejemplo, si está preparando una deliciosa sartén para saltear en el wok, agregue el brócoli al final del wok para que se cocine hasta que se muerda sin quemarse. La imaginación y todo tipo de ideas de recetas no son límites para el brócoli de la sartén.
Comer brócoli crudo: Sí, has leído correctamente. También puedes comer brócoli completamente crudo. Lavar el brócoli y cortar en trozos pequeños. Utilice solo los flósculos de brócoli, el tallo no es demasiado blando ni demasiado digestible. De las sabrosas verduras bajas en carbohidratos, puede conjurar una deliciosa ensalada de brócoli o navegar por las recetas y dejarse inspirar.

¿Por qué el brócoli debe estar en su menú?

El brócoli, o brócoli, no solo es sabroso y versátil, sino que la col verde también es un verdadero súper alimento. El repollo es rico de vitaminas C, E, B6, B2 y B1, Sus glucosinolatos (aceites de mostaza) tienen un efecto antiinfeccioso y en la clasificación del ácido fólico, el brócoli se encuentra en los rangos superiores. También puntúa con Mucho hierro, calcio, sodio, zinc y potasio., Y si eso no es suficiente, el brócoli también es perfecto como vegetal bajo en carbohidratos debido a sus bajos carbohidratos y calorías.

Hacer brócoli es fácil. Es muy divertido cuando probamos diferentes recetas con brócoli. Por ejemplo, pasta con brócoli, brócoli silvestre con avellanas o brócoli al horno.