¿Qué es Basenfasten?

Basenfasten es ayunar con frutas y verduras.: una método suave y agradablePara contrarrestar la hiperacidez y perder peso. Una cura es muy simple y puede estar bien integrada en la vida profesional.

Durante la cura solo vienen Basenbildner como frutas, verduras, hierbas, plántulas, algunas nueces y aceite de alta calidad como semillas de lino, aceite de oliva o de colza en la mesa. acidificantes Por otro lado, la carne, las salchichas, los productos lácteos, la harina blanca, los cereales integrales, la pasta, el arroz, los huevos, el café, los dulces y el alcohol son tabú.

Especialmente importante: por día. beber de dos y medio a tres litros! Sólo entonces pueden las sustancias no deseadas salir del cuerpo. Se permite el agua pura de manantial y el té de hierbas diluido.

Evite la acidificación: las diez reglas para el ayuno básico

1. Cuidado con los alimentos crudos: Aunque los alimentos crudos son la forma más saludable de comer verduras y frutas, tenga cuidado. En particular, las personas con intestinos sensibles y alergias alimentarias se ven afectadas.
2. Última comida antes de las 6 pm: Puede que no sea factible para muchas personas, pero aún así: coma tan temprano en la noche y tan poco como sea posible. Mientras más tarde come, peor duerme porque los intestinos y el hígado están ocupados en digerir.
3. Frutas y alimentos crudos hasta las 2 de la tarde: Básicamente es mejor para el metabolismo, si ya no comes verduras o frutas crudas a partir de las 14 horas. Mejor tomar comida cocinada.
4. Las verduras deben estar crujientes: Cocer al vapor es la palabra mágica. El que cocina sus verduras no absorbe ninguna vitamina valiosa. Preparar las verduras tan crujientes como sea posible.
5. Lo menos posible: Esta es probablemente la tarea más difícil: coma lo menos posible y solo la cantidad que necesite. Deje de comer antes de sentirse satisfecho, ya que la saciedad generalmente comienza después de unos minutos.
6. No hay lío salvaje No necesitas cinco verduras o más para tener una gran experiencia de sabor. Menos es más: use dos o tres verduras y el resultado será el mismo.
7. Sazonar con sentimiento Por favor solo sazona discretamente. Motivo: las especias irritan las papilas gustativas y dejan que la sensación de saturación desaparezca.
8. Coma más verduras que frutas: El contenido de fruta no debe exceder el veinte por ciento. Si tiene un tracto gastrointestinal sensible, debe aumentar la proporción de vegetales aún más. Básicamente, las frutas y verduras deben estar maduras, ya que solo las frutas y verduras maduras se metabolizan de manera básica.
9. Para comer con ganas y apetito: Solo opta por las verduras y frutas que realmente te apetecen. Tú y tu cuerpo no te hacen ningún favor cuando consumes el plato sin deseo.
10. Para masticar a fondo: "Bien masticado está medio digerido" es la regla más importante. Pero que significa eso? Toma una talla de manzana, debes masticarla por lo menos 30 veces. Los maestros avanzados crean de 60 a 80 veces.

Este es el aspecto que podría tener una etiqueta de Basenfasten típica:

© AnnaKalinicheva / Shutterstock

Para el desayuno: muesli básico con frutas.

Ingredientes para 1 persona:

• 1 plátano
• Jugo de medio limón
• Arándanos u otras frutas de temporada
• Almendras o 1 cucharadita de puré de almendras
• 2 cucharaditas de Chufas Nüssli (tienda de alimentos naturales) o 2 cucharaditas de semillas de lino molidas o 2 cucharaditas de semillas de girasol

preparación:

1. Machacar el plátano, rallar la manzana o agregar otras frutas. Agregue las almendras junto con las semillas Chufas Nüssli, de linaza o de girasol.
2. Mezclar con jugo de limón.

Listo en 10 minutos.

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Para el almuerzo: lechuga de cordero con champiñones.

Ingredientes para 1 persona:

• 120 gramos de lechuga de cordero o ensalada de rúcula
• 2 setas frescas
• 1 cebolla roja pequeña
• algún berro o cebollino

preparación:

1. Lavar la lechuga, cortar los champiñones, picar la cebolla, mezclar con el aderezo para ensaladas.

Para eso vinagreta usted necesita:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1/2 limón
• 1 pizca pequeña de sal de hierbas
• pimienta mezclada
• 1 cucharadita de semillas de sésamo
• 1/2 cebolla de primavera
• un poco de perejil fresco

preparación:

1. Corte la cebolla tierna y el perejil en trozos pequeños, mezcle todos los ingredientes, revuelva y agregue la ensalada justo antes de comer.

© Thomas Neckermann

Para la cena: papas con crema de aguacate.

Ingredientes para 1 persona.:

• 3-4 papas de chaqueta
• 1 aguacate maduro
• Jugo 1/2 limón
• 1 pizca de sal marina
• 1 pizca de pimienta mezclada
• 1/2 tazón de berro

preparación:

1. Hervir las papas hervidas, pelar y pelar el aguacate, aplastar con el tenedor.
2. Añadir las especias y el zumo de limón. Cubrir las patatas con la crema.

Todas las recetas son del libro "Basenfasten: das Gesundheitserlebnis" (Trias).

"Basenfasten Deluxe": el menú de 4 platos

En el libro "Basenfasten deluxe", que Sabine Wacker sacó al mercado en colaboración con el chef profesional Sascha Fassott a finales de 2015, también encontrará numerosas ideas básicas de menú de alto nivel. Aquí hay una sugerencia para una excelente cena de 4 platos que puede disfrutar en pareja o con familiares y amigos.

Recetas para el ayuno de base

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Aperitivo: complacer a la lengua

Ingredientes para 2 personas:

• 2 aguacates maduros
• Jugo 1 limon
• 2 cucharadas de aceite de oliva prensado en frío
• sal marina
• pimienta negra, recién molida
• 1 chalota
• 1 pequeño manojo de albahaca
• 1 huevo tomate

preparación:

1. Mitad y núcleo de los aguacates. Pelar con un cuchillo y cortar en octavos. Haga puré el aguacate con el jugo de medio limón, 1 cucharada de aceite de oliva y especias en una licuadora de cocina. Corta el chalote, pica finamente la albahaca y agrega la crema de aguacate. Entonces refrigere
2. Blanquear el huevo cocido en agua hirviendo durante unos diez segundos, apagar con agua fría y despegar la piel. Retire el núcleo y corte la carne en dados. Cortar los tomates secos en tiras finas y agregar a los tomates picados. Marinar los tomates con 1 cucharada de aceite de oliva y el jugo de limón restante y dejar en remojo. Lavar las patatas y pelar. Cortar en cubos pares y asar en papel para hornear a 200 grados durante unos 20 minutos en el horno hasta que estén ligeramente dorados.
3. Coloque la crema de aguacate en frascos pequeños, cubra con los tomates en escabeche y rocíe con un poco de aceite de oliva. Luego agregue los picatostes de papa tibia y coloque encima los brotes de remolacha. Perfecto como un "complacer a la lengua" anticipado. Listo en 30 minutos más 20 minutos de tiempo de cocción.

© Meike Bergmann, TRIAS Verlag 2 de 4

Plato principal: batatas, champiñones y pasto de trigo

Ingredientes para 2 personas:

• 2 cabezas de Friséesalat
• 2 batatas grandes
• un poco de aceite de oliva
• 400 g de mezcla noble de hongos (Egerlinge, hongos ostra, Shiitake, Kräuterseitlinge)
• 1 ramita de romero
• 1 rama de tomillo
• 1 pequeño manojo de cebolletas
• 1 chalota, finamente picada
• Jugo de 2 limones
• 1 cucharadita de jarabe de agave
• 4 cucharadas de aceite de linaza
• Sal, pimienta
• 4 rábanos
• 1 taza de pasto joven
• 1 taza de brotes de rábano

preparación:

1. Limpie la ensalada de frisé y retire las hojas exteriores. Cortar las batatas lavadas en rodajas de 1 pulgada y frotar con sal, pimienta y aceite de oliva. Coloque en una bandeja para hornear y hornee a 185 grados durante unos 20 minutos en el horno hasta que las papas estén ligeramente coloreadas.
2. Mientras tanto, libere los hongos de los tallos y, aproximadamente, coloque las tapas de los hongos y saltee en aceite de oliva con sal, romero y tomillo. Así que consiguen un sabor a nuez.
3. Picar finamente las cebolletas, agregar los chalotes, el jugo de limón, el jarabe de agave, el aceite de linaza, la sal y la pimienta a un aderezo y marinar los corazones de peluquería. Rallar los rábanos con un rallador a finos alfileres.
4. Luego coloque las papas dulces en círculo en un plato redondo y cubra con los champiñones fritos. Coloque los corazones de peluquería marinados en la parte superior y espolvoree con pasto de trigo. Los brotes de rábano y el Radieschenstifte planeado completan el cuadro.

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Cubio - Sopa De Terciopelo

Ingredientes para 4 personas:

• 500 g de Zimkartoffeln (también llamado Cubio)
• 3 chalotes
• 50 ml de aceite de sésamo tostado
• 1 msp. De curry de jaipur
• 750 ml de caldo de verduras
• 250 ml de leche de almendras
• Sal, pimienta (recién molida)
• 3 g de sésamo negro, asado
• 1 pequeño puñado de berros
• 1 Msp. Sumac

preparación

1. Pelar y picar las patatas con canela. También corte los chalotes en dados y saltee con las papas en aceite de sésamo y espolvoree con el curry de Jaipur.
2. Rellene los vegetales con el caldo de verduras y la leche de almendras, cocine suavemente y haga puré. Sazone con sal y pimienta, condimente y decore con sésamo negro tostado, berros y zumaque. Listo en 40 minutos!

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Postre: Especial Maya

Ingredientes para 2 personas.

• 500 ml de leche de coco
• 1 vaina de vainilla
• Jarabe de Agave al gusto.
• Jugo y cáscara de 2 limas sin tratar.
• 8 cucharadas de semillas de chia
• 4 peras espinosas u otras frutas

preparación:

1. Mezcle la leche de coco con una porción de la vaina de vainilla, 2 cucharadas de jarabe de agave, el frotamiento de una lima y las semillas de chía y enfríe durante al menos dos horas en pequeños tarros de masón en porciones. Corta las hojas de la menta en las franjas más finas, deja de lado algunas hojas para decorar. Mezcle el jugo de ambas limas y la frotación de una lima con el jarabe de agave, la parte restante de la vaina de vainilla y la menta.
3. Lave las peras espinosas en un colador en agua estancada y libérelas de los finos pelos espinosos. Corte la parte superior e inferior, corte a lo largo con un cuchillo y retire la cáscara resistente por todas partes. Corta el interior resultante y sazona en la marinada. Ponga las peras espinosas marinadas en el pudín, cubra con la marinada y decore con menta fresca. Listo en 40 minutos más 2 horas de tiempo de enfriamiento.

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Basenfasten: El concepto según Sabine Wacker

ChroniquesDuVasteMonde: Usted lanzó Basenfasten hace casi 18 años. ¿Cómo se ve el concepto hoy?

Después de completar sus estudios médicos y dos cursos de capacitación, Sabine Wacker abrió su práctica como practicante no médico en Mannheim. Hace 18 años, desarrolló el ayuno de base de su profesión y ha escrito numerosos libros sobre el tema hasta el día de hoy. Ha sido consultora de capacitación desde 2007. En 2014, ella y su hijo Matteo fundaron un sistema de franquicia de base rápida para hoteles. Ahora hay numerosos hoteles Wacker certificados oficialmente. Haga clic aquí para la página Basenfasten.

© TRIAS Verlag / Oficina de prensa

Sabine Wacker: En el concepto original, fuimos bastante estrictos con las comidas: había ensalada a la hora del almuerzo y el plato cocinado por la noche. No ha cambiado que básicamente comas frutas por la mañana, ensaladas a la hora del almuerzo y verduras por la noche. Hoy lo vemos de esa manera, especialmente si no quiere perder peso, puede disfrutar de las comidas en dos cursos.

Esto es especialmente cierto si desea hacer una base rápida en uno de nuestros hoteles. Por ejemplo, para el almuerzo puede tomar una pequeña ensalada y un plato cocinado, para la cena puede ser un caldo de verduras claro y un plato de verduras.

Desde el concepto de hotel destacamos mucho más el aspecto "disfrute"., Siempre ha sido importante para mí enfatizar este aspecto, ya que el concepto era fundamentalmente demasiado médico para mí. Incluso si los efectos terapéuticos no son despreciables, esto es El bienestar se siente inmensamente importante., Cuando voy al hotel, sufro la comida, y esas horribles salsas con crema. Y siempre he pensado: también se puede cocinar a un alto nivel.

¿Qué más ha cambiado?

Ha cambiado que nosotros los Snacks sacados tener. La razón de esto es que el equilibrio ácido-base es un proceso rítmico. Después de cada ingesta de alimentos, se producen las llamadas inundaciones en el sótano, que aumentan el pH y duran alrededor de cuatro horas. Una vez que se completa la digestión, el cuerpo exige nuevos alimentos. Sólo con los diabéticos, este ritmo ya no funciona, necesitan bocadillos.

Ademas tenemos el nuestro Recomendaciones para nueces expandidas.: Originalmente, las almendras y las nueces frescas eran parte de la dieta. Fresco significa que las nueces no deben tener más de tres meses de edad, ya que tendrán un sabor rancio después. Hoy, con nuestro químico de alimentos, hemos agregado más nueces a la base rápidamente: la nuez de Brasil, que es genial porque contiene gran cantidad de selenio, la nuez de macadamia, porque contiene gran aceite y pistachos. Las hojuelas de coco también forman una base y pueden enriquecer el muesli básico o una sopa de zanahoria. La leche de coco de la lata, sin embargo, es formadora de ácido.

Aún no he hecho base rápida. ¿Qué consejos le darías a los principiantes?

Primero miro el tipo de persona. Hay que Tipo de poder, el tipo de sentimiento y el tipo de nervio.:

• la tipo nerviosoEl más difícil de todos necesita mucho calor y no se le permite comer tanta comida cruda, porque generalmente no la tolera. Debe prestar atención a las estaciones, y en el invierno, incluso fuera de los alrededores, no hay tomates para comer. Verduras de raíz, cúrcuma, jengibre: los tipos de nervios deben tomar todas las especias calientes y muchos alimentos calientes para mantener la energía. Como regla general, no tienen que luchar con la obesidad.
• tipos de energía Basenfasten: Por lo general, tienen un buen metabolismo, una buena digestión, pierden rápidamente sus kilos de más y luego esperan la "vida plena" de nuevo.
• tipos de sentimientos Son las personas que necesitan a alguien para unirlos. Ambos tipos son más susceptibles al sobrepeso, ya que comen según el estado de ánimo y el estado de ánimo.

En general: si alguien hace una base rápida por primera vez, definitivamente le recomendaría que haga la Café y otras bebidas con cafeína tres días antes de salir., La abstinencia de cafeína hace que nos hundamos durante los primeros tres días. El objetivo debe ser que nos sintamos bien el primer día de ayuno, y esta experiencia no se ve opacada por los efectos de la abstinencia de cafeína.

Nuestro sentimiento no puede separar esto, si iniciamos Basenfasten al mismo tiempo con la abstinencia de cafeína, siempre quedará este recuerdo: "Basenfasten, eso significa para mí: 3 días de dolor de cabeza". Fue sólo la retirada de café o té. Separe el café del ayuno básico, lo cual es esencial para la primera experiencia..

¿Cuánto tiempo debe durar una cura Basenfasten?

En el mejor de los casos unos diez días, Pero eso depende enteramente del tipo. Las personas de peso normal o de rango inferior no deben exceder los diez días. Los que tienen sobrepeso pueden curar durante dos o tres semanas. Sin embargo, algunas personas lo soportan durante meses, especialmente los hombres. Las mujeres KKK (niños, carrera, cocina) pueden estallar cada seis meses para aliviar el estrés y reequilibrar el equilibrio ácido-base. En absoluto recomendaría la cura a mujeres embarazadas, enfermeras y personas con trastornos de la alimentación.

Tenemos aún más consejos sobre el ayuno. ¿Quieres mantener tu dieta sana incluso después de la cura? ¡Entonces descubre nuestras saludables recetas!

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Geheimtipp: Basenfasten im Hotel Marlena, Südtirol bei Meran (Abril 2024).