Dieta ayurveda: la felicidad está en la papilla.

¿Qué debo tener en cuenta con la dieta ayurveda?

La dieta ayurveda no se entiende como una dieta clásica, sino como un concepto de vida holístico. Quienes quieran perder peso en primer lugar deben probar otros programas como la dieta ChroniquesDuVasteMonde o el ayuno intermitente.

La dieta ayurveda se basa en la teoría de las tres energías vitales (dosha) Vata, pita y Kapha, Cualquiera que elija hacerlo debe primero averiguar a cuál de los tres tipos de Dosha se le asigna. La prueba de dosha ahora se puede hacer en línea o en centros ayurvédicos.

Las siguientes propiedades se atribuyen a los diferentes tipos de Dosha:

Vata: Consta de aire y espacio. Es sinónimo de movimiento, es seco, frío, áspero, aireado y rápido. Las personas con una alta participación en Vata son creativas, alegres y flexibles. Tienen una mente aguda, como moverse y ganar peso. El frío es incómodo. Con demasiado vata: tendencia al nerviosismo, insomnio y mala digestión.
pita: El fuego. Es caliente, caliente, graso y húmedo. La gente de Pitta tiene una voluntad fuerte, mucha energía y determinación. Su físico es a menudo muscular. Tienen un intelecto agudo y están listos para asumir responsabilidades, pero también tienden a ser demasiado críticos, impacientes e injustos.
Kapha:Agua y tierra. Es frío, pesado, pegajoso, dulce. Representa estabilidad, estabilidad y fertilidad. Las personas con mucho Kapha son persistentes, amables y pacientes. Tienes un gran corazón y mucha confianza en ti mismo. En desequilibrio, tienden a la terquedad y la tacañería, están aumentando rápidamente. Susceptibilidad a resfriados y depresión.

Durante la dieta ayurvédica, nos abstenemos en gran medida de la carne, el pescado y los huevos. En el menú están en primer lugar. ensalada, vegetal, productos lácteossano óleos y ghi, una de las grasas más importantes de la cocina india. Las deficiencias nutricionales no se deben temer con la dieta ayurvédica, debido al alto contenido vegetal que se suministra de forma óptima con fibra y vitaminas.

La dieta ayurvédica en la prueba de la vida cotidiana.

Desayuno con una diferencia: Merle Wuttke con sus hijos Kolja (izquierda) y Fitz

Era un día normal, estábamos sentados en la mesa del desayuno y le dije a mi familia: "Desde mañana cambio mi vida". Mi esposo no respondió y continuó alimentando al bebé con pan de pasas. Cambio mi vida más a menudo, porque pierdes el interés. Pero esta vez estaba en serio. Necesitaba más energía. Me sentí lixiviado, estresado y mi dieta fue un desastre: por la mañana, con leche, tostadas de los portugueses y, para la cena, solo pan agitado, luego vino.

Así que anuncié en silencio: "Desde hoy cocinamos ayurvédicos, así que eso te hace sentir mucho mejor". Y no sabía mucho sobre esta ciencia india de 3.500 años de edad. Sólo que el yoga pertenece a alguna manera y se come sobre todo vegetariana. Después de aproximadamente una semana con muchos libros, finalmente entendí que primero tenía que averiguar cuál de ellos tres tipos de Dosha (Vata, Pitta, Kapha) Yo pertenezco Di qué constitución tiene mi cuerpo. Recibo ayuda de Kerstin Rosenberg, directora general de la Academia Europea de Ayurveda y especialista en nutrición ayurvédica.

Pasamos por mi rutina diaria, mis hábitos alimenticios y la digestión, si me gusta moverme (¡sí!) y si duermo bien (¡no!). Al final sale: soy un tipo de Pitta con acciones Vata. Y están fuera de equilibrio, por lo que estoy nervioso e irritable. Soy "como un caballo de carreras parado en el pasto"dice la señora Rosenberg. En lugar de tratar de relajarme compulsivamente, prefiero cuidar mi dinámica Pitta. Eso me gusta ¿Pero qué significa eso para mi dieta?

No coma antes de las ocho en punto porque el agni, el fuego digestivo, no funciona bien. No hay problema, no soy una gran desayunadora. Pero eso será difícil: en lugar de café con leche, debería beber agua tibia en el curso del agua de jengibre de la mañana. De lo contrario, mi desayuno consiste en frutas, nueces y frutas secas o una papilla de cereal caliente. El escepticismo se está extendiendo en mi estómago. Suena como el trabajo y el hambre.

Después de todo, me permiten golpear al mediodía: También se permiten ensaladas o alimentos crudos, con un plato principal de verduras, legumbres y, ocasionalmente, carne y postres. Por la tarde hay té yóguico y por la noche una sopa vegetariana con un poco de pan y unta. Pero no hay queso! Me encantan los quesos, especialmente los cremosos y gruesos. , ,

En la primera mañana ayurvédica, estoy ocupado con ollas y sartenes en estado vegetativo, cortando una manzana en cámara lenta y cocinando hojuelas de arroz. Cuando la papilla con las frutas guisadas está frente a mí, ya tengo el primer sudor de la respiración detrás de mí y estoy todo menos relajado. Pero estoy compensado: el desayuno es deliciosamente dulce, te llena, pero no está lleno.

Después de unos días pongo papilla y fruta en unos minutos, Y puedo prescindir del café. Al mediodía, la cocción a menudo termina en estrés: el bebé quiere comer mientras el comino, la cúrcuma y el jengibre se queman en la olla. La Sra. Rosenberg había dicho que debía preparar todas las comidas en paz. Calmar? Dejemos eso. ¿Y si alguna vez me acostumbro a la porción diaria de garbanzos, lentejas y Co.? Por suerte el Ayurveda no es dogmático. También puede ser pasta con pesto o calabaza y crema. Lo bueno: después del almuerzo, estoy lleno todo el día y rara vez siento la necesidad de reponer mis reservas con chocolate. Incluso por la tarde, el té dulce es suficiente. Pero de vez en cuando me doy un capricho con un trozo de pastel vegano y disfruto cada bocado. La renuncia te hace satisfecho.

Por otro lado, a menudo me siento como si estuviera en la cocina, siempre estoy ocupada preparando comida, y me estoy atando el corsé de tiempo: comiendo alrededor de uno, bebiendo cuatro. ¿Y los niños? El chico grande encuentra "la sopa huele delicioso", pero quiere comer su pan de queso, que le envidio más de una vez.

La primera vez que un dal curry amarillo sol está sobre la mesa, Él dice: "Sé que no me gusta eso". Es cierto, la mitad de ella escupe de nuevo. Incluso el pudín de almendras indio no le conviene. Por otro lado, después de solo una semana, mi mejor sueño me convence. Duermo más profundo y más tranquilo de lo normal. También pierdo unos kilos y mi tez se aclara. ¡No son los peores efectos secundarios! Me sorprende que los simples cambios en los hábitos alimenticios tengan tal efecto. Mis nervios no son exactamente lo que un amigo me prometió ("Si haces eso durante unos años, serás puro amor"), pero me siento fortalecido espiritualmente y no salgo tan rápido. piel. Esto también es genial para mi familia. Sin embargo, tengo que recoger el paquete completo "Vida Védica" que incluye meditación, yoga y masajes para cuando los niños estén fuera de la casa. En la vida familiar cuesta demasiado autodisciplina. Pero eso es lo bueno: nunca es demasiado tarde para cambiar tu vida.

La siguiente literatura es muy útil en la implementación de la enseñanza ayurvédica:

"El Gran Libro Ayurveda", Kerstin Rosenberg, 204 páginas, 25,90 euros, GU
"Libro de cocina de yoga", Bettina Matthaei, Anna Trökes, 144 páginas, 14,90 euros, GU
"El gran libro de nutrición ayurvédica", Hans H. Rhyner, Kerstin Rosenberg, 339 páginas, 28,50 euros, AGM-Urania

¡Más consejos sobre dietas que te contamos en nuestro canal de Pinterest!