Ensalada de alerta: ¿cuán tóxica es la ensalada de rúcula?
Que paso
En un mercado positivo cerca de Hanover, un comprador en un paquete de cohetes tenía eso Ragwort común (o ragwort) reconocido. Compró como precaución todos los demás paquetes y los envió al Instituto Farmacéutico de la Universidad de Bonn para su investigación. Allí encontraron hasta 2500 microgramos de veneno de la hierba. El límite legal es de un microgramo. ¿Los consumidores tienen que preocuparse ahora?
¿Qué tan peligroso es comprar cohetes? Seis preguntas
¿Se han encontrado más paquetes de plantas venenosas?
"El caso en cuestión fue un cohete de un productor del sur de Alemania, y hemos arreglado que las autoridades revisen su operación de inmediato", dice Nils Meyer, portavoz de la Región de Inspección de Alimentos de Hannover. "En la región de Hannover, verificamos todas las tiendas Plus y seleccionamos al azar a otros comerciantes que fueron suministrados por el productor, sin que se encontrara nada".
¿Cómo entra la planta venenosa en el cohete?
"La ambrosía crece en cualquier lugar que no se rocíe y rara vez se corte, por ejemplo, en las carreteras y en los pastos", dijo la portavoz de Demeter Renée Herrnkind. "También es deseable que la naturaleza pueda desarrollarse libremente". El inconveniente: cuando la hierba florece, la semilla se propaga por el viento y aterriza en tierras agrícolas. Debido a que la ambrosía se ve muy similar al cohete, no es tan notable aquí como entre otros tipos de lechuga.
¿Puede ragwort también engañar bajo rúcula orgánica?
"Ragwort también crece en campos orgánicos, pero se resuelve durante la cosecha", dice Thomas Sannmann, jardinero orgánico en Vierlanden, al sur de Hamburgo. Además, los cultivos orgánicos son mucho más pequeños, los empleados cosechan el cohete a mano y clasifican la ambrosía de inmediato. Están especialmente capacitados para esto ". Hoy en día, los cohetes convencionales crecen en áreas enormes, especialmente en el Palatinado y en Italia, se cosechan a máquina y se envasan, ya que la planta venenosa puede estar en el medio.
¿Qué tan peligroso es el Crested o Ragwort?
El Greiskraut común puede causar daño hepático potencialmente mortal en los seres humanos, según el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR) en una declaración de 2007 con descarga. Uno de los ingredientes, Riddelin, está clasificado como "presumiblemente carcinógeno para los seres humanos" por la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC). Según BfR, aún no es posible establecer un límite de ingesta máxima diaria para los seres humanos que no cause ningún daño a la salud. Sería mejor, como medida de precaución, no tomar ningún ragwort en absoluto. Sin embargo, uno tendría que comer la hierba diariamente y permanentemente para exceder la dosis tolerable del fármaco de 0.1 microgramos de "PA insaturada" por día (esta es la sustancia peligrosa en ragwort).
¿Cómo puedes reconocer la planta venenosa?
Las diferencias son fáciles de reconocer. Las hojas del ragwort (imagen) son más oscuras, aparecen más gruesas y los pecíolos no son tan brillantes y pronunciados como el cohete. A más tardar, cuando pruebe el mal, Fuffziger debería reconocer: el ragwort tiene un sabor desagradable y amargo.
¿Debería uno hacer mejor sin cohete?
Todos tienen que tomar esa decisión por sí mismos. El pánico tampoco se anuncia, especialmente porque se puede tener cuidado y con los productos orgánicos aparentemente en el lado seguro. Las autoridades de monitoreo también quieren echar un vistazo más de cerca al cohete. Mientras tanto, los productores en el Palatinado han fundado una comunidad de intereses. En www.ig-qualitaetsrucola-pfalz.de, buscan el diálogo con los consumidores sin resolver. Los productores de la "IG Rucola" trabajan según declaración propia con la naturaleza y no en contra de ella. A pesar de las medidas intensivas de seguridad y control antes, durante y después de la cosecha, no puede haber una garantía del cien por ciento de que ninguna planta extranjera pueda entrar en la ensalada. Se hace mucho para que las mercancías salgan de las granjas de los productores del IG "libre de plantas extranjeras". La probabilidad de encontrar la ambrosía en Rukola es probable que sea similar a aprovechar a seis derechistas en la lotería.
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